Über uns

Unser Team

Wie alles anfing...

Es war ein über Jahrzehnte gewachsener Wunsch von mir, in meiner Geburtsstadt ein Restaurant zu eröffnen. Mein Gründungsjahr 2020 war gefüllt mit unzähligen Extremsituationen und Hindernissen, welche mich aber nicht davon abgebracht haben meinen Traum zu leben.

 

Durch mein langjähriges Engagement im Sportverein der SG Rösenhöhe entstand die Idee, und durch meine mittlerweile 2 Jahrzehnte lange Erfahrung in der Gastronomie hat sich das Puzzle glücklicherweise zusammen gesetzt.

Zu mir

Stefano Motta

Früher sagte man zu mir "Vom Tellerwäscher, zum Barkeeper". Heute bin ich mir immer noch nicht zu schade, um Teller zu spülen. Doch ich muss weiteren großen Herausforderungen nachgehen, die ich ebenso mit Leidenschaft zu Ende bringe.

Unsere Philosophie

Tag für Tag klingeln viel zu früh unsere Wecker, wir steigen auf das Rad, in die Bahn oder in unsere Autos und machen uns auf den Weg. Bevor wir daran denken, wann unsere Gäste uns am Abend besuchen kommen, bereiten wir am frühen Morgen tatkräftig unsere frisch gelieferten Waren zu. 

Wenn sonntags unser Mittagstisch gegen 15:00 Uhr endet, schenken wir uns ein Glas Wasser ein. Nach dem ersten Ansetzen ist das Glas leer und wir denken an nichts anderes, als uns für unser Abendgeschäft vorzubereiten. Wir pressen Früchte aus, wir entsaften, wir kochen ein, wir garen, wir versuchen zu zaubern. 

Nachdem unser Abend mit hoffentlich zufriedenen Gästen endet, treffen wir uns wieder an der Bar, schenken uns ein Glas Wasser ein, setzen an und trinken einen kleinen Schluck. Nach diesem Schluck Wasser, zapfen wir uns ein frisches Radeberger Pils, setzen an und genießen einen gelungenen Abend.

Wir wollten nie etwas anderes sein, nie etwas anderes machen. Unsere Bestimmung sollen unsere Gäste in vollen Zügen genießen können.

WAS UNS WICHTIG IST

Der Umgang miteinander im Team, mit Geschäftspartnern und unseren Gästen soll bestmöglich familiär sein. Besonderes Augenmerk legen wir auf Vertrauen, Ehrlichkeit und vor allem Lebensfreude. Nur durch ein harmonisches Zusammenspiel ist ein perfektes Ergebnis möglich.
  • Eine leckere Auswahl an Speisen und Getränken zu einem bodenständigen Preis.
  • Unseren Erfolg teilen.
  • Das Streben nach glücklichen Gästen.
  • Egal ob Stammtisch, Familienfeier, Hochzeitsfeier, Weihnachtsmarkt, alltägliches Schnabulieren oder freundschaftliches Beisammensein, wir sind für Sie da!

“G-uten“ Appetit:

Geimpft, genesen oder getestet im Restaurant Wald & Wiese

Statement zu unserer 3G- und 2G-Regelung

Liebe Gäste,

wir haben uns lange Gedanken um die beste Lösung gemacht und sind zu dem Entschluss gekommen, eine 3G-Regelung im Außenbereich und eine 2G-Regelung im Innenbereich unserer Räumlichkeiten gelten zu lassen.

Dieser Schritt war kein leichter, aber um das Risiko einer Ansteckung mit dem Coronavirus für Sie und uns so gering wie möglich zu halten und damit wir Ihnen auch morgen noch unsere leckeren hausgemachten Gerichte servieren können, ist dies der einzig richtige Weg.

Wir danken für Ihr Verständnis und würden uns freuen, wenn der Ihre Sie schon bald wieder zu uns führt, damit wir Sie – mit 3G-Regelung im Außen und 2G-Regelung im Innenbereich – zu Ihrem nächsten (ent)spannenden kulinarischen Abenteuer in unserem Restaurant begrüßen dürfen!

Ihr Team von Wald & Wiese